Bayerns Rinderbestand schrumpft weiter – weniger Höfe und Tiere im November 2025
Bayerns Rinderbestand schrumpft weiter – weniger Höfe und Tiere im November 2025
Bayerns Rinderzucht schrumpft weiter – weniger Betriebe und Tiere im November 2025
Die bayerische Rinderwirtschaft verzeichnet weiterhin einen Rückgang: Sowohl die Zahl der Betriebe als auch der Prozentsatz der Tiere sind im November 2025 gesunken. Aktuelle Daten zeigen einen stetigen Rückgang in der Milch- und Fleischproduktion, angetrieben durch wirtschaftliche Zwänge und veränderte Rahmenbedingungen in der Landwirtschaft. Dennoch bleiben einige Rassen in den bayerischen Herden vorherrschend.
Die Gesamtzahl der Rinderhaltungsbetriebe in Bayern ist um 658 gesunken – ein Rückgang von 1,7 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Stand 3. November 2025 gibt es noch 37.434 Betriebe, gegenüber über 47.000 im Jahr 2015. Das entspricht einem Minus von 23,5 Prozent innerhalb eines Jahrzehnts. Auch der Prozentsatz der Tiere ist um 20.133 geschrumpft (–0,7 Prozent) und liegt nun bei insgesamt 2.713.070 Tieren.
Besonders stark betroffen ist die Milchviehhaltung. Die Zahl der Milchviehbetriebe ging um 3,5 Prozent zurück, 779 weniger als im Vorjahr, sodass noch 21.676 Betriebe übrig bleiben. Niedrige Milchpreise, steigende Futter- und Energiekosten, strengere Umweltauflagen, Arbeitskräftemangel und der Konkurrenzdruck durch Großbetriebe zwingen viele kleine und mittlere Erzeuger zur Aufgabe. Milchkühe machen derzeit 38,0 Prozent des bayerischen Rinderbestands aus – 1.030.887 Tiere, ein leichter Rückgang um 0,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Unter den Rassen dominiert das Simmentaler Fleischrind mit 75,4 Prozent des Gesamtbestands (2.045.837 Tiere). Zweinutzungsrassen, zu denen auch das Simmentaler zählt, sind mit 2.307.575 Tieren nach wie vor am weitesten verbreitet. Die Holstein-Friesian-Rinder, die führende Milchrasse, kommen auf 157.661 Tiere. Fleischrassen sind dagegen deutlich seltener vertreten – ihr Bestand beläuft sich auf nur 212.083 Tiere. Auch ältere Tiere ab zwei Jahren gingen um 3,0 Prozent zurück und zählen nun 195.629 Tiere.
Die aktuellen Zahlen bestätigen den langfristigen Schrumpfungsprozess in der bayerischen Rinderhaltung. Seit 2015 hat sich die Zahl der Betriebe um fast ein Viertel verringert, während der Prozentsatz der Tiere um 15,4 Prozent gesunken ist. Wirtschaftlicher und regulatorischer Druck prägen die Branche weiterhin – mit der Folge, dass weniger, aber größere Betriebe die Produktion dominieren.
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