Las Vegas revolutioniert seine Gastronomieszene mit Luxus-Restaurants und spektakulären Neueröffnungen
Claudia Schmitz
Las Vegas revolutioniert seine Gastronomieszene mit Luxus-Restaurants und spektakulären Neueröffnungen
Las Vegas bereitet sich auf eine Welle von Veränderungen in der Gastronomieszene vor, während Caesars Entertainment das Cromwell-Hotel grundlegend umgestaltet. Mehrere hochkarätige Schließungen und Neueröffnungen wurden angekündigt, darunter ein 500-Millionen-Dollar-Renovierungsplan. Die Umstrukturierung soll frische Restaurantkonzepte bringen und ältere Lokale nach und nach ersetzen.
Die Umgestaltung des Cromwell, die im Januar 2026 vorgestellt wurde, sieht die Eröffnung mehrerer neuer Restaurants vor. Bis Mitte 2026 soll ein italienisches Dachrestaurant des Sternekochs Massimiliano Alajmo eröffnen. Noch im selben Jahr wird Grant Achatz ein hochpreisiges Steakhouse eröffnen, gefolgt von einem Omakase-Sushi-Lokal eines NoMad-Kochs zu Beginn des Jahres. Im Rahmen des Redesigns übernimmt Caesars zudem den Drai's Beach Club & Nightclub.
An anderen Orten der Stadt hat Guy Fieris El Burro Borracho im Rio nach anhaltenden Schwierigkeiten in der Nach-Pandemie-Zeit geschlossen. Das Tony Roma's in der Innenstadt an der Fremont Street wird am 9. Mai seine Türen für immer schließen – damit bleiben nur noch zehn Standorte in den USA übrig. Unterdessen steht das Restaurant von Giada De Laurentiis im Cromwell vor ungewisser Zukunft, da das Hotel in das Vanderpump Hotel umgewandelt wird. Allerdings deutet ihre Partnerschaft mit PENN Entertainment darauf hin, dass sie ihre Expansion möglicherweise eigenständig fortsetzt.
Zu den Neueröffnungen zählt Tonshou, ein japanisches Feinschmecker-Restaurant, das bis zum Sommerende seine Pforten öffnen soll. Dazu gehört auch die Bar Centifolia, eine aus Tokio stammende Bar, die für ihre spektakulären Cocktails unter der Leitung von Besitzer Yuzo Komai bekannt ist. Im BLVD-Komplex wird zudem Silverlake Ramen einziehen – ein Spitzenrestaurant von Yelps Liste 2025, das nach seinem erfolgreichen Debüt 2023 in Chinatown nun seinen zweiten Standort in Las Vegas eröffnet.
Die Renovierung des Cromwell wird bis 2026 luxuriöse Gastronomieoptionen bieten – von Omakase bis zur italienischen Küche. Bestehende Lokale wie das von Giada könnten schließen oder umziehen, während neue Adressen wie Tonshou und Silverlake Ramen die kulinarische Szene der Stadt bereichern. Die Veränderungen spiegeln einen größeren Wandel in der Las-Vegas-Gastronomie wider, bei dem Schließungen mit prominenten Neueröffnungen einhergehen.
