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Ozias in Mainz: Griechische Küche trifft auf Tim Raues kulinarische Vision

Admin User•
• 1 Min.
Ein Restauranttisch mit Speisen und einer Speisekarte darauf.

Ozias in Mainz: Griechische Küche trifft auf Tim Raues kulinarische Vision

Im Oktober eröffnet in Mainz eine neue griechische Taverna mit modernem Twist. Das Ozias zieht in die ehemaligen Räume des Sausalitos in der Altstadt ein und verbindet traditionelle Aromen mit zeitgenössischer Fusion-Küche. Hinter dem Projekt steht Ezai Salim, der den Umbau des Restaurants auf Social Media dokumentiert hat und sich dabei von einem der renommiertesten Köche Deutschlands, Tim Raue, beraten lässt.

Die Idee zu Ozias entstand, nachdem Salim Anfang dieses Jahres die Rolling Pin Convention in Düsseldorf besuchte. Dort traf er auf Tim Raue, einen mit zwei Michelin-Sternen und fünf Hauben im Gault Millau ausgezeichneten Koch. Raue, bekannt für seinen scharfen Witz und sein kulinarisches Können, hielt einen Vortrag über Unternehmertum in der Gastronomie. Bei ihrem Gespräch gratulierte er Salim zum anstehenden Projekt und lobte Ozias später als einen Ort, an dem griechisches Essen "mit Liebe und Leidenschaft" serviert werde. Er nannte es "unterhaltsam" und voller "Kraft und Energie".

Die Eröffnung des Ozias leitet ein neues Kapitel für den alten Sausalitos-Standort ein. Salims Social-Media-Updates und Raues kulinarischer Einfluss haben bereits für Aufsehen gesorgt. Sobald die Türen öffnen, wird sich zeigen, ob die Mischung aus Tradition und Innovation ihre kühnen Versprechen einlöst.

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