Noma kehrt im August als festes Restaurant nach Kopenhagen zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – als vollwertiges Restaurant, nicht als temporäres Pop-up
Ab dem 5. August kehrt Noma als festes Gourmet-Restaurant nach Kopenhagen zurück. Für das kulinarische Erlebnis werden Gäste künftig 675 US-Dollar pro Person zahlen.
Die Neueröffnung folgt auf die vorübergehende Schließung des Restaurants Anfang dieses Jahres. Auslöser waren Vorwürfe wegen Missständen während eines Gastspiels in Los Angeles, die zum Rückzug von Sponsoren und einer öffentlichen Entschuldigung von René Redzepi für frühere Verhaltensweisen führten.
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Redzepi übernimmt nun die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem Tagesgeschäft zurück. Annika de Las Heras wird neue Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als Küchenchef fungiert Pablo Soto.
Das Restaurant wird monatlich ein neues Menü präsentieren, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Sein Anspruch bleibt es, kulinarische Grenzen zu erkunden, zu innovieren und die Gastronomie weiterzuentwickeln.
Mit der Rückkehr beginnt für Noma ein neues Kapitel. Das Team will die Zukunft des Fine Dining prägen – ohne Kompromisse bei den hohen Standards. Der erste Service startet Anfang August.
